Jótékonysági farsangi disznótor a Nagyberegi Tájházban
Magyar kultúrkörben a disznóvágás nagy múltra tekint vissza. Eleink időszakában ez hatalmas eseménynek számított. Aznap a családok gyermekei még iskolába sem mentek, hogy részt tudjanak ők is venni a jeles napon, hiszen hajnalban kezdődött a munka és a szórakozás az egész családnak. Ilyenkor a családok felváltva tartották meg a disznóvágásokat, hogy egymásnak tudjanak segíteni.
Ezeket a hagyományokat elevenítettük fel február 9-én, amikor is a II. Rákóczi Ferenc Kárpátaljai Magyar Főiskola és a Pro Cultura Subcarpathica civil szervezet közös szervezésében jótékonysági farsangi disznótorra került sor a Nagyberegi Tájházban.
A résztvevők kedvét még a hajnali kelés sem szegte, hisz a napot egész korán az állat leszúrásával és szalmával való perzseléssel kezdtük. Időközben a Tájház konyhájában elkészült az ízletes reggeli, melynek folyamatába az Egán Ede Szakképzési Centrum szakács szakos diákjai és a Kárpátaljai Magyar Líceum Tiszapéterfalvi és Nagyszőlősi részlegeinek szakács profilt választó tanulói is bekapcsolódtak már reggeltől. Kezeik közül gőzölgő töltött káposzta, valamint hagyományos hagymás vér és vese velővel került ki.
Reggeli után a disznó hagyományos feldolgozása következett, amibe a vendégek is bekapcsolódhattak. A résztvevők a bontás után a béltisztítás folyamataiba is beleáthattak, melyet hagyományosan csuhéval, szódával, sóval végeztek, emellett megtekinthették a kolbászhoz való hús darálásának, a rizs fonnyasztásának, a zsír olvasztásának menetét.
A délelőtti munka során megéhezetteket egy finom ebéd várta tört burgonyával és toros hússal. A délutáni órákban a disznóhús hagyományos feldolgozása következett. A jelenlévők a hurka-, kolbászkészítés, sózás, füstölés, zsírolvasztás menetébe kapcsolódhattak be. Mindezekből Orosz Ildikó, főiskolánk elnöke is aktív részt vállalt.
A nap fénypontja pedig a vacsora, a disznótor volt, melyen az elkészített hurkát, kolbászt tálalták fel. Egy jó disznótor elengedhetetlen kelléke a muzsika, amiről a Kokas Banda tehetségei gondoskodtak.
Nagyberegre jellemző volt az a hagyomány is, hogy disznótorkor vacsora alatt farsangosok járták a házat. Ilyenkor a férfiak nőnek, a nők férfinak, öregeknek öltöztek. Amikor megérkeztek a disznótoros házhoz, az ablakon bekukucskáltak, megzörgették azt. Miután bementek, nem beszéltek, csak mutogattak. Elmutogatták, hogy bort és hurkát szeretnének kapni. Végezetül egy rövid táncra perdítették a háziakat.
Eközben volt egy kis csalafintaság is: 2-3 farsangos elment az oldalsó szobába, hogy a nyújtódeszkáról hurkát csenjen.
Ezt a hagyományt a mostani disznótor alkalmával a Nagyberegi Tulipán Tanoda és Nagyberegi Dobrai Péter Középiskola munkatársai és tanulói elevenítették fel nagy örömünkre.
Főiskolánk a farsangi disznótorral azt szerette volna bemutatni, hogy ez a hagyomány még ma is él, és sokan szívesen vesznek részt rajta. A nap során befolyt összeget pedig azoknak a Rákóczi-főiskolával kapcsolatban álló családoknak a megsegítésére fordítjuk, akiknek hozzátartozója katonai szolgálatot teljesít a fronton.
Kurmay Anita
-
Ez a bejegyzés az alábbi nyelveken is elérhető:
English