Vendéglátás felső fokon, avagy éttermi gyakorlaton a turizmus szakos hallgatók

2021. november 17-én a II. Rákóczi Ferenc Kárpátaljai Magyar Főiskola 3. évfolyamos turizmus szakos hallgatói vendéglátás óra keretein belül gyakorlati napon vettek részt a kaszonyi Kulacs étteremben.

A gyakorlat Sass Enikő tanárnő szervezése és vezetése által valósult meg. Az étterembe érkezve egy rövid ismertetővel kezdtük a napot, amikor is megismerkedtünk az étterem történetével, felszereltségével, szerkezeti egységeivel és főbb gasztronómiai kínálatával.

Ezt követően a konyhában próbálhattuk ki magunkat különböző ételek elkészítésében, melynek során több féle meleg és hideg étel (szendvics, pizza, saláta stb.) került ki a szorgosan tevékenykedő kezek alól.

A konyhai feladat után az étterem dísztermében feladatunk volt az órán tanultak alapján megteríteni egy svédasztalt, illetve a gyakorlatban is bemutathattuk az italok helyes kitöltését. A végeredmény egy esztétikusan megterített asztal lett, melyre az általunk elkészített ételek is felkerültek. Ebéd után a szalvétahajtogatás különböző technikáit sajátíthattuk el a tanárnő segítségével. Ezután jött csak az igazi megmérettetés. A korábban elkészített menükártyáink alapján minden diáknak saját maga kellett egy helyesen összeállított terítéket kiviteleznie. Kisebb hibákkal, de összességében mindenki sikerrel vette az akadályt.

A nap végére egy élményekkel és gyakorlati tudással felvértezve sikeres napot tudhattunk magunk mögött .Az itt szerzett tapasztalatok hasznosak lesznek számunkra a jövőben, mert ahogy a mondás is tartja :”A tapasztalat a legjobb tanár“.

Biszinger Dóra

3. évfolyamos turizmus szakos hallgató