Vendéglátás-gyakorlaton vettek részt a turizmus szakos hallgatók

2024. április 19-én a II. Rákóczi Ferenc Kárpátaljai Magyar Főiskola III. évfolyamos turizmus szakos hallgatói szakmai gyakorlaton vettek részt a vendéglátás-szervezés című tantárgy keretein belül. A gyakorlat helyszínéül a Mezőkaszonyban található Kulacs étterem szolgált, ahol a diákok betekintést nyerhettek a vendéglátás fortélyaiba, és a nap folyamán hasznos gyakorlati tudással gazdagodtak a vendéglátás terén.

A csapatot az étterem szívélyes vendéglátója és egyben a vendéglátás-szervezés című tantárgy oktatója, illetve gyakorlatvezető tanára, dr. Sass Enikő fogadta. Ezután ismertette, milyen feladatok várnak a diákokra a gyakorlati nap során.

A nap első részét az étterem konyhájában töltötték a hallgatók, ahol különböző munkafolyamatokkal ismerkedtek meg, és különféle ételeket készítettek. Az első feladat a szendvicskészítés volt, továbbá készültek saláták, illetve egy igen mutatós sült hús és pizzák, amelyek a hallgatók által előkészített svédasztal elemei lettek. Az ételek elkészítése mellett pedig azok precíz és esztétikus tálalását is elsajátíthatták. Miután az ételek elkészültek, jöhetett a svédasztal előkészítése: a diákok megtanulták, hogyan kell az evőeszközöket és az elkészített ételeket ízlésesen, harmonikusan elhelyezni az asztalon. Ezután a tanárnő ismertette a különböző italok, a bor, a pezsgő felbontásának és felszolgálásának technikáját, amit a diákok ki is próbálhattak. A közös munka után pedig – a diákok nagy örömére – az ételeket el is fogyaszthatták.

A nap további részében a tanárnő útmutatásával különféle szalvétahajtogatási módszereket sajátítottak el a hallgatók, valamint az általuk előre összeállított menük alapján kellett megteríteniük egy asztalt. Ez okozott némi fejtörést, de mindenkinek sikerült megoldania a feladatot.

Összességében a gyakorlati nap eredményes volt, s jó hangulatban telt. A diákok bepillantást nyerhettek a vendéglátás szépségeibe és nehézségeibe. Dr. Sass Enikő útmutatása által olyan gyakorlati tudással gyarapodtak, amelyet a jövőben akár munkájuk során is alkalmazni tudnak.

Gerő Boglárka
III. évfolyamos turizmus szakos hallgató

  Elkészült a II. Rákóczi Ferenc Kárpátaljai Magyar Főiskola 2024. évi felvételi szabályzata Tudományos sikerek a Rákóczi-főiskolán